OLIMPIADA DEL TUDANCO
La Olimpiada del Tudanco es una Fiesta de Interés Turístico Regional que se celebra cada 12 de octubre, Día del Pilar, en Cabezón de la Sal. Esta celebración reivindica la importancia de la vaca tudanca, raza autóctona de Cantabria, y contribuye a la conservación de la cabaña ganadera cántabra.
Durante la jornada, las mejores cabañas de vacas tudancas de la comarca desfilan por las calles de Cabezón de la Sal en una de las citas más representativas del calendario festivo y ganadero de Cantabria.
La vaca tudanca
La vaca tudanca es una de las razas autóctonas más emblemáticas de Cantabria. Su presencia resulta fundamental para el mantenimiento del ecosistema de alta montaña, del que forma parte desde hace generaciones.
Además de su valor ganadero y ambiental, la tudanca es muy admirada por su belleza, su porte elegante y la calidad de su carne, uno de los productos más representativos de la gastronomía cántabra.
Preparativos de la fiesta
Unos días antes de la Olimpiada del Tudanco, los ganaderos preparan cuidadosamente sus cabañas, recién bajadas de los puertos altos donde han pasado el verano. Los animales se limpian con esmero, desde los cuernos hasta las pezuñas.
Una vez preparados, se les colocan los relucientes campanos, algunos de ellos con más de un siglo de antigüedad y considerados auténticas joyas por sus propietarios. Sus cabezas se adornan además con las tradicionales rosetas, flores de lazos de vivos colores, principalmente rojos y blancos.
Recinto ferial de Ontoria
Desde primeras horas de la mañana, las cabañas llegan al recinto ferial de Ontoria, donde permanecen en parcelas delimitadas hasta las 16:00 horas. Durante ese tiempo, el público puede pasear libremente entre ellas y contemplar de cerca toros, vacas, novillas y terneras.
En las calles próximas al recinto se celebra una feria de productos típicos y artesanía, que completa el ambiente festivo. El programa incluye también una degustación de carne de tudanca para los asistentes y actuaciones folklóricas que animan la jornada.
Hacia las 14:00 horas tiene lugar la entrega de premios, trofeos y campanos a los ganaderos participantes.
La Pasá de las tudancas
A las 16:00 horas comienza la tradicional Pasá de las vacas, uno de los momentos más esperados de la fiesta. Las tudancas recorren las principales calles de Cabezón de la Sal, conducidas por vaqueros y sarrujanes, acompañados por bigaristas, piteros y gaiteros.
Miles de personas se reúnen a ambos lados de la carretera para contemplar este bello espectáculo, en el que tradición ganadera, música popular y orgullo cántabro se unen en una imagen única.
Como cierre de la jornada, a las 18:30 horas se celebran actuaciones de música en vivo en la Plaza de la Paz de Cabezón de la Sal.
Fotografías de Javier Rosendo